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人到中年喝黄酒还是白酒,二者有何区别?弄懂再喝,身体不受罪!

发布时间:2023/10/25

人生在世,无非吃喝二字。

平时的日子,除了美味的菜肴外,酒更是不可或缺的,俗话说,一醉解千愁,一醉百事了,尤其是对于中年男人而言,这个年龄多半上有老,下有小,还有房贷,生活的压力几乎天天有。

渐渐的,喝酒便成为了唯一放松的方式,但毕竟身体不如年轻时候了,如果不讲究难免会出小问题。

所以在选酒上,大家都会很谨慎,有人说喝黄酒,也有人说喝白酒,那么究竟是应该喝传承了千年的黄酒,还是贵为常青树的白酒?二者又有何区别?

区别1:酿造手法不同

黄酒主要是用大米、糯米、黍米等酿造的,其淀粉含量本身就低于高粱、小麦等,而且主要也是用麦曲作为糖化发酵剂,出酒率快。

反观,白酒是随着时间推移,慢慢发展起来的,属于后起之秀,相对黄酒而言,工艺更复杂,而且还多了蒸馏这一步,主要用曲类、酒母作为发酵剂,原料使用上也更加丰富,多半都是淀粉含量高的高粱等,最后还要经过勾调等步骤。

区别2:外观、度数不同

黄酒通常外观呈现黄色、焦糖色,甚至还有棕色等,基本都是深颜色的,而且随着时间的推移,颜色也会越来越深。其酒精度数相对也比较低,度数在8-20度范围内,按照现在的酒精度数划分,也在低度酒的行列。

白酒一般都是透明无色,通常经过蒸馏、贮藏后,不会改变特有的酒色,但具体情况具体分析,如果是制造工艺复杂的酱酒,从制曲到成酒,中间经过了漫长的过程,颜色确实也会由透明变成微黄的琥珀色。

而白酒的度数区间很大,有低度和高度之分,一般以40度为一界限,低于40的属于低度酒的范畴,高于40度的属于高度酒,如此一来,选择性也更多。

区别3:饮用方式不同

喝黄酒,除了常温外,在比较寒冷的天气下,通常大家都会选择加热,像古人一般;甚至在燥热的天气下,不少酒友会选择加入冰块,既过了嘴瘾,同时又去了身体的燥热感。

而白酒,大部分的酒友们都是直接常温饮用的,因为白酒自身的酒体差异,冰镇或者加入冰块后,不仅酒体上会变得混浊,同时口感也大打折扣,品酒时会发现寡淡不少,此外,辣感也会降低,无形中也就越喝越多了。

说完了二者的区别,大家可以根据自身的口味、身体素质进行选购,毕竟合适的才是最好的,当然若是喜欢白酒的朋友,建议最好选择优质的纯粮食酒。趁此机会,笔者也给大家推荐2款,100%纯粮酿,大酒厂出品,喝着也更放心。

风云酱父 封藏

此酒来自贵州仁怀,背靠赤水,紧靠茅台酒厂,茅香正宗,深受当地人喜爱。

酿造人叫李长寿,他的父亲李兴发(茅台老厂长),正是著名的酱酒大师。

半个世纪前,李兴发身为厂长,经过反复钻研,最终发现了酱香酒三大典型体,直接解决了茅台不稳的弊端,同时茅酒酿造工艺迈入新纪元,他自己也荣获了国家特殊津贴。

如今李长寿,秉承父志,为了让更多人喝到美酒,运用李兴发独创的勾调法,精心打造此酒。

和茅台一样,贯彻12987工艺,甄选红缨子高粱,5斤粮食才出1斤酒,皮厚粒小,而且能完美胜任多轮次的蒸煮、取酒,整个过程历时300多天。

最后为去杂,新酒还要进行5个春秋的窖藏,和12年的酱父老酒勾调,滴滴珍贵。

入口醇和优雅,酱香的爆发感很强,还能品出老酒的陈香,下咽柔顺不辣喉,整体诸味协调,茅香地道,给人以舒适感。

古井贡酒 年份原浆

此酒安徽本地的一款大曲浓香酒,原料上甄选冬小麦和糯高粱,水源用的也是千年的古井水,矿物质丰富,水质上乘。

别看名字带原浆,就认为它是原浆酒,刚取酒的原浆酒度数高且辛辣,不适合直接饮用,所以它并不是严格意义上的原浆酒。

它发酵后,还进行了长时间的陈放。喝起来口感绵柔,还有一丝甘甜,喝完令人回味悠长,瓶身有细腻花纹,显得古典优雅。